そら豆のレモンオイル和え

レモン汁とオリーブオイルでさわやかな風味に

【材料】

◎そら豆 ：さや付きで400〜500g／（調味料）レモン汁：大1／オリーブオイル：大1／塩：ひとつかみ

【作り方】

①そら豆はさやから外して、塩ゆでにします。1Lの水に塩を大1くらい（分量外）を入れ、沸騰したらそら豆を入れます。ゆで時間は2分半〜3分くらいがめどです。

②ゆであがったら、そのまま熱々を食べてもおいしいです。

③そら豆の薄皮をむいて、オリーブオイルとレモン汁を和えます。器に器に盛って、さっと塩をふりかけてできあがりです。