パールゴーヤとフルーツのサラダ

軽やかな苦みとフルーツの酸味がぴったり
【材料】
パールゴーヤ1/2/グレープフルーツ(オレンジやキウイなどでも可)1/2/オリーブオイル大1/調味料(塩・コショウ少々、果汁大1)
【作り方】
①パールゴーヤを縦半分に切ってわたを採る。さらに縦半分に切って、3mm程度の薄切りにする。
②苦みの苦手な人は、下処理として塩小1、砂糖小1(分量外)をもみこんで5分程度おく。
③グレープフルーツの皮をむいて、ゴーヤと和える。
④グレープフルーツ1房をつぶして果汁にして、オリーブオイル、塩・コショウで味を整えてできあがり。甘みがほしければハチミツを加えても可。