パールゴーヤのチャンプル

食べやすくて、満足感があるごはんの進む料理

【材料】

パールゴーヤ1/2／木綿豆腐1/2／豚肉100g／卵1個／ごま油大1／調味料（塩・コショウ少々）

【作り方】

①パールゴーヤを縦半分に切りわたを採り3mm程度の薄切り。

②豆腐はペーパータオルでくるみ、重しをのせ30分ほど水切りして、手でほぐす。

③フライパンに油を入れ、豆腐を焼きめがつくように加熱し、一度出す。

④ゴーヤをごま油で加熱して、取り出す。

⑤豚肉を炒め、全体に色が変わったら、③④を入れて炒め、最後に卵を割り入れまぜて、塩コショウで味を調える。