密度が高く重要感があり、食べごたえがあります。みずみずしくておいしく、生でも食べられます。味が濃いので、軽く茹でたり、蒸したりするだけでも、素材本来の濃厚な味を楽しめます。１〜２日で使いきれない場合は、茹でてから容器に入れ冷蔵庫で保存しましょう。