ミニカリフラワーにミニトマトとゆで卵を和えたサラダ

ゆで卵のまろやかさで食べごたえもしっかり!

【材料】

ミニカリフラワー1束/卵1個/ミニトマト4-5個/調味料(マヨネーズ大さじ1、レモン果汁小さじ1、塩・こしょう少々)

【作り方】

①ミニカリフラワーをさっと茹でて、食べやすい大きさに切る。ミニカリフラワーは生でも食べられるので、茹ですぎないほうが食べごたえがある。

②ミニトマトは1/4にカットする。

③好みの硬さにゆでた卵と①、調味料を全部混ぜ合わせる。

④レタスなどの葉(分量外)を皿に敷き盛り付ける。仕上げにこしょうをふりかける。