パールゴーヤとフルーツのサラダ

軽やかな苦みとフルーツの酸味がぴったり

【材料】

パールゴーヤ1/2／グレープフルーツ（オレンジやキウイなどでも可）1/2／オリーブオイル大1／調味料（塩・コショウ少々、果汁大1）

【作り方】

①パールゴーヤを縦半分に切ってわたを採る。さらに縦半分に切って、3mm程度の薄切りにする。

②苦みの苦手な人は、下処理として塩小1、砂糖小1（分量外）をもみこんで５分程度おく。

③グレープフルーツの皮をむいて、ゴーヤと和える。

④グレープフルーツ１房をつぶして果汁にして、オリーブオイル、塩・コショウで味を整えてできあがり。甘みがほしければハチミツを加えても可。