根菜とカーボロネロのスープ
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煮込むほどに味わい深くなるスープ
【材料】
カーボロネロ:1/2束/ニンジン:1/2本/玉ねぎ:1/2個/じゃがいも:1個/水800ml(調味料)コンソメ:小1/2/塩・コショウ:少々
【作り方】
①カーボロネロは一口大、ニンジンとタマネギ、ジャガイモは1cm角に切っておく。
②鍋に油(分量外)大1を入れ、ジャガイモ以外の野菜を入れ、塩でさっと炒める。
③水とコンソメを加え、フタをして10分煮込む。
④ジャガイモを追加して、さらに10分ほど煮込み、塩・コショウで調味してできあがり。翌日牛乳を追加してさらに煮込んで、とろとろにしてもおいしい。