根菜とカーボロネロのスープ

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煮込むほどに味わい深くなるスープ

【材料】

カーボロネロ：1/2束／ニンジン：1/2本／玉ねぎ：1/2個／じゃがいも：1個／水800ml（調味料）コンソメ：小1/2／塩・コショウ：少々

【作り方】

①カーボロネロは一口大、ニンジンとタマネギ、ジャガイモは1cm角に切っておく。
②鍋に油（分量外）大1を入れ、ジャガイモ以外の野菜を入れ、塩でさっと炒める。
③水とコンソメを加え、フタをして10分煮込む。
④ジャガイモを追加して、さらに10分ほど煮込み、塩・コショウで調味してできあがり。翌日牛乳を追加してさらに煮込んで、とろとろにしてもおいしい。