2343 JOURNALで取材を受けました
tkいつもほっこり農園の野菜を使っていただいている、〈2343 DEPARTMENT〉。地元・神奈川で丹精こめてつくられた選りすぐりの食材をはじめ、つくり手の顔の見える新鮮な素材の数々を、ジャンルにとらわれず、素材ごとに最適の方法で調理するレストランです。
その同社が発行するフリーペーパー「2343 JOURNAL」でほっこり農園を取材していただきました。素敵な取材でほっこり農園のポリシーを上手にまとめていただいたので、その一部をご紹介します。
綾瀬市の一角に広々とした農地を持つ「ほっこり農園」。ここでは、毎日のように畑の土を触りながら、自然と向き合う家族の姿があります。親子三代で受け継がれてきた農業は、単なる生産活動ではなく、「命を育てる営み」として地域の中に根づいています。畑では年間80種類以上の野菜を栽培。夏にはナスやスイートコーン、冬にはカブや大根．色も形も異なる多様な野菜たちは、同じ土の上で互いに支え合うように育てられています．その根底にあるのは、「土を育てる」という考え方です。化学肥料や農薬に頼らず、コーヒーやお茶ガラなどの100％植物性有機堆肥で、時間をかけて土の力を高めています。海のミネラルや植物性の栄養を循環させ、微生物が豊かに活動する環境を整えることで、自然に近いかたちで野菜が育つのです。
まだ店頭にはあるようなので、もし見かけたらぜひ全文を読んでみてください。
