うずまきビーツの甘酢漬け
うずまきビーツの甘酢漬け
【材料】
うずまきビーツ1個／パプリカ1/2個（赤と黄、なくても可）／ローズマリー1枝／調味料（酢50ml、水50ml、砂糖大2、塩少々）
【作り方】
①うずまきビーツの皮をむき、一口大のサイズに切る。パプリカも一口大にカットして保存容器などに入れる。
②調味料を鍋に入れて混ぜ合わせて火にかける。沸騰したら火を止めて、①に入れる。
③ローズマリーを入れて粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
④1時間くらいつけこめばサラダ感覚で食べられ。一昼夜つけるとしっかりしたピクルスとして楽しめる。
