うずまきビーツと生ハムのサラダ

見た目にも鮮やかなさっぱりとした前菜

【材料】

うずまきビーツ1個（ここでは異なるものを1/2ずつ使用）／生ハム数枚/ミニトマト2個／調味料（オリーブオイル大1、レモン汁大1）

【作り方】

①うずまきビーツを薄くスライスする。沸騰したお湯で1分程度軽くボイルしたあと、冷やしておく。

②生ハムを食べやすいように適当にカットして、①と交互に並べていく（ここでは円形に配置）。ミニトマトも1/4にカットして並べる。

③葉の部分をみじん切りにして、調味料と一緒に和えて、ソースとして上にかける。