2023年1月5日 / 最終更新日時 : 2023年1月5日 tk ダウンロード カーボロネロ イタリアのトスカーナ地方を原産とするキャベツ葉キャベツの一種で、日本では黒キャベツと呼ばれています。味はほのかな苦みと甘みがあり、深いうまみがあります。料理方法としては繊維が硬いためサラダなどで食べるより、煮込みや炒め物 […]
2022年12月20日 / 最終更新日時 : 2023年1月5日 tk ダウンロード 紅芯大根 紅芯大根は中が鮮やかな紅色をしている大根です。辛味が少なく、ほんのり甘みと少し苦味があります。生のままサラダや浅漬けや甘酢漬けなどに向いていて、パリッとした食感ときれいな色合いで食卓が華やぎます。お弁当のアクセントにもな […]
2022年4月17日 / 最終更新日時 : 2022年6月3日 tk ダウンロード ケール 青汁の材料として知られているケールですが、実はキャベツやブロッコリーの原種で、地中海周辺地域で生まれたといわれています。ケールの濃い緑はサラダにしても映えますし、スープや炒め物にも活用できます。当農園で栽培している品種は […]
2022年3月13日 / 最終更新日時 : 2022年4月9日 tk ダウンロード プチヴェール 芽キャベツとケールの交配でつくられた日本生まれの野菜です。カロテン、ビタミンC、鉄分、カルシウムが豊富で、栄養価が高いことでも注目されています。ほんのりとした上品な甘味と、かすかな苦みもあり、味に深みがあり、シンプルに野 […]
2021年10月28日 / 最終更新日時 : 2023年1月5日 tk ダウンロード バターナッツカボチャ ひょうたんのような形が特徴的で、味はナッツのような風味があり、甘さとこくがあります。水分が多いので調理しやすく、ポタージュなどには最適です。皮は一般的なカボチャよりも薄いので、ピーラーでむくこともできます。薄切りにすると […]
2021年8月10日 / 最終更新日時 : 2021年8月10日 tk ダウンロード パールゴーヤ 白くて丸くて苦みが少ない ゴーヤといえば、細長くて緑色ですが、パールゴーヤは丸くて真っ白な真珠をイメージした品種。真っ白のパールゴーヤは、苦みが強くなく、子どもでも食べやすい味。果肉がみずみずしく、生でもサラダなどでも食 […]
2021年8月5日 / 最終更新日時 : 2021年8月10日 tk ダウンロード うずまきビーツ ほんのりとした甘みでクセがない うずまきビーツは、イタリアのキオッジャ地方発祥のビーツです。果肉はピンクと白のうずまき模様が特徴で、カットする角度によって模様が違って見えます。ビーツはショ糖を含んでいて甘みがあり、くせも […]
2021年6月25日 / 最終更新日時 : 2021年6月30日 tk ダウンロード ふわとろ長なす とろけるほど柔らかく甘味があり、従来の長なすを超えるおいしさがあります。とくに加熱したときのとろっとした食感がよく、マーボー茄子のような揚げ物や炒め物に最適です。皮はやや厚めなので、格子状に切れ目を入れた方が、熱が入りや […]
2021年6月19日 / 最終更新日時 : 2021年6月30日 tk ダウンロード ビーツ てんさい糖の原料であるテンサイ（甜菜）の一種で、食べるとほんのり甘みを感じます。生食でも使えますが、加熱すると甘みがひきたちます。ボルシチが有名ですが、色がきれいなので生でサラダに使ったり、ピクルスなどでもおいしいです。 […]
2021年6月12日 / 最終更新日時 : 2021年6月30日 tk ダウンロード コールラビ コールラビは、地中海を原産とする野菜で、16〜17世紀にヨーロッパでよく食べられていたワイルドキャベツを品種改良したものです。ドイツ語で、コールはキャベツ、ラビはカブを意味します。キャベツの芯に似た食味で甘みがあり、リン […]
