アスパラ菜は、中国野菜を交配したもので菜の花に似ています。しかし苦味やくせもなく、食べるとほんのりと甘みがあります。アスパラに似た味や食感を楽しめます。さっと茹でてそのままマヨネーズをかけてもおいしいです。どんな調理でも […]

にんにくは5月下旬から6月にかけて収穫時期を迎えますが、その時期に乾燥させない状態で出荷されるのが新にんにくです。乾燥させない分、水分が多く、みずみずしい香りと甘みの強さや食感が持ち味です。翌日匂いが残らなくて、食べた後 […]

そら豆は味が濃くて、独特の香りもあり、ほくほくした食感で、酒のつまみとしても人気の野菜です。疲労回復を促進するビタミンB1、粘膜細胞の保護・再生に役立つビタミンB2も豊富です。しかしそら豆の香りが苦手な方も多いので、ここ […]

葉たまねぎは品種名ではなく、葉付きのまま若取りしたものです。根の部分は新たまねぎよりもみずみずしくやわらかい食感です。葉の部分もやわらかく辛みが少なく、葉と根を同時に楽しめます。火が通りやすく調理も短時間ですみます。