芽キャベツとケールの交配でつくられた日本生まれの野菜です。カロテン、ビタミンC、鉄分、カルシウムが豊富で、栄養価が高いことでも注目されています。ほんのりとした上品な甘味と、かすかな苦みもあり、味に深みがあり、シンプルに野菜本来の味を楽しめます。