イタリアのトスカーナ地方を原産とするキャベツ葉キャ ベツの一種で、日本では黒キャベツと呼ばれています。 味はほのかな苦みと甘みがあり、 深いうまみがありま す。 料理方法としては繊維が硬いためサラダなどで食 べるより、煮込みや炒め物などの加熱料理に向きます。

カーボロネロ
根菜とカーボロネロのスープ

煮込むほどに味わい深くなるスープ 【材料】 カーボロネロ:1/2束/ニンジン:1/2本/玉ねぎ:1/2個/じゃがいも:1個/水800ml(調味料)コンソメ:小1/2/塩・コショウ:少々 【作り方】 ①カーボロネロは一口大 […]

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カーボロネロ
さっと炒めるだけのカーボロネロのペペロンチーノ

辛さを強くすればおつまみにも最適 【材料】 カーボロネロ:1束/ウインナー:4本/ニンニク:1個/鷹の爪:2本(お好みでOK)/オリーブオイル大1 (調味料)塩:少々 【作り方】 ①カーボロネロを一口大、ウインナーも斜め […]

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