スイスチャードは、和名ではフダンソウ（不断草）といい、その茎は赤、オレンジ、黄色などが鮮やかで最近人気です。血圧を下げるといわれるカリウムが豊富に含まれています。ほうれん草のように使えますが、くせがなく食べやすい野菜です。生で食べるよりも加熱して食べるほうがおいしいです。