にんにくは5月下旬から6月にかけて収穫時期を迎えますが、その時期に乾燥させない状態で出荷されるのが新にんにくです。乾燥させない分、水分が多く、みずみずしい香りと甘みの強さや食感が持ち味です。翌日匂いが残らなくて、食べた後も胃に残る感じもなく、おいしく食べられます。

新にんにく
鮭と野菜のホイル焼き

にんにくの香りとほくほくの食感が美味 【材料】 ◎塩鮭:1切/◎新ニンニク:数個/◎きのこ類など(冷蔵庫に余った野菜でよいです):適量(調味料)酒:小1、しょうゆ:小1 【作り方】 ①アルミホイルを器状にして、鮭、野菜な […]

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新にんにく
ほくほくペペロンチーノ

新にんにくを具として楽しみます 【材料】 ◎新にんにく:3〜4個(半切り)/◎プチトマト:100g/3〜4個(1/4に切る)◎パスタ:80g/◎唐辛子(種をとる):1本/オリーブオイル:大2/パセリ:少々/塩:ひとつまみ […]

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新にんにく
新にんにくの素揚げ

薄皮も一緒に揚げて食べたい 【材料】 ◎新にんにく:薄皮を少し残して数個/(調味料)オリーブオイル:50ml(サラダ油でも可)/塩:ひとつまみ 【作り方】 ①ニンニクをひとかけらずつにばらして、薄皮は少し残します。 ②小 […]

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